寒冷的天气，来一碗热腾腾的烩面吧，吃了身子暖暖的。那么，你知道河南烩面怎么做吗？下面随小编来看一下河南烩面的做法吧。
河南烩面怎么做
1、在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧。
2、放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜。
3、准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝；海带丝备用，葱花炸出香味备用。
4、将烩面拉成长片，从中间分开。
5、锅中倒入水，开锅后放入豆芽，煮沸后下入拉好的烩面片。
6、烩面煮熟后放入豆腐皮丝、海带丝，炸好的葱花和香菜。
河南烩面的做法
1、用大锅加足清水放入羊肉、八角、山楂等配料开始炖，大概4，5个小时左右。
2、开始和面，在面中加入适量的盐，这样面会很才会劲道，注意要三活四醒，也就是活三次，饧四次，每次半小时左右。
3、面活好后将其做成条状然后擀平，做成面坯，正反面涂上油待用。
4、将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳、豆腐丝、粉条，大火烧开。
5、取制成的面片，两手各拉一头，开始甩面，然后下入锅中。
6、等面煮熟加入香菜、葱、辣椒等即可食用。
河南烩面小贴士
1、揉面时就加入油，面和软一点，一次擀一小块，尽量用擀面杖擀开。
2、腌菜、绿叶子菜或者葱都可以，稍微腌一下，有味道，同时点缀点绿色好看。
3、用高压锅炖汤的话，肉会很烂。
4、烩面的精髓就在汤里，熬汤时要熬够时间。
河南烩面怎么做？以上就是小编为大家整理的河南烩面做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。