黄焖羊肉，是西北经典的名菜之一，此菜口味香酥且肥而不腻，是餐桌上的一道美味。那么，你知道黄焖羊排怎么做吗？下面随小编来看一下黄焖羊排的做法吧。
黄焖羊排怎么做
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。
2、白菜切成小方块，大蒜切成小段。
3、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克。
4、焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上。
5、卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
黄焖羊排的做法
1、羊排剁小块，泡在冷水里6-8小时，中间换水。
2、羊排冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，。
3、焯完水的羊排用开水冲洗干净，锅里放少许油，把羊排放进锅里干煸一会儿。
4、放入葱、姜、蒜继续翻炒羊排，再放入几个干辣皮。
5、加一勺郫县豆瓣，少许老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒一会儿后再加入一勺黄豆酱翻炒。
6、加入没过羊排的开水，放中小火焖30分钟左右。
7、羊排焖25到30分钟后，加入胡萝卜。
8、胡萝卜焖5分钟后再加入粉条，等到汤汁基本被粉条吸收，即可出锅。
黄焖羊排小贴士
1、羊肉用冷水泡6-8小时很重要，中间记得要换水，换水泡很久也达不到去羊膻味。
2、焯水冷水下锅，使用焯水三件套葱、姜、料酒和少许花椒，这样去膻味很有效。
3、焯完水用开水冲一下浮沫比较好。
4、可以把羊排干煸一下，因为羊排上也是有少许脂肪的。
黄焖羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的黄焖羊排做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。