羊肉是冬季的理想食品，我国民间传统冬令进补的佳品。那么，你知道红烧羊肉萝卜怎么做吗？下面随小编来看一下红烧羊肉萝卜的做法吧。
红烧羊肉萝卜怎么做？
1、将羊肉切块，洗干净。
2、白萝卜切块。
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。
4、放羊肉焯水备用。
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
红烧羊肉萝卜的做法
6、倒入羊肉，翻炒1分钟。
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10、再撒点香菜，出锅装盘即可。
羊肉历史
说起吃羊肉，可以追溯到1100多年以前。现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖赵匡胤，下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。由于元代具有鲜明的游牧民族特色，所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中，记录的元代食谱中，含有羊肉的菜占了80%。在清朝时期，羊肉的吃法更多了，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，出名的当属清朝宫廷的108道羊肉大宴了。
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