蟹味菇烧豆腐怎么做？蟹味菇烧豆腐成品菜肴鲜美，豆腐鲜嫩，让人久久回味，是一道老少皆宜的菜品。今天就随小编一起来了解一下蟹味菇烧豆腐的做法吧。
蟹味菇烧豆腐怎么做
1、北豆腐350克、蟹味菇250克、猪肉末80克、蟹肉棒3根辅料：葱末10克、姜丝5克、蚝油1茶匙、黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、白糖5克、食盐少许。
2、北豆腐切块、蟹肉棒些小段备用。
3、切好的北豆腐逐片放入煎锅煎至两面金黄即可盛出备用。
4、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水捞出。蟹味菇是一种营养丰富的菌菇类，本身带着一点淡淡的腥味，焯水不但能有效的去除这个腥味，还能增加鲜香，所以蟹味菇不管是炒制，还是凉拌尽量先焯一下水。
5、锅中放约2茶匙食用油，放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末变色，加入1茶匙料酒继续煸炒，直至把肉末煸酥煸香。
7、肉末煸酥后拨到一边，放入黄豆酱、葱末、姜丝炒出调料香味。
8、炒出调料香味后，放入煎好的豆腐、焯过水的蟹味菇，蚝油、老抽、生抽、少许白糖。
9、加入1碗水或汤大火烧沸，改小火焖烧几分钟，然后放入切好的蟹肉棒。
10、加入蟹肉棒后继续小火烧制，汤汁减少，用水淀粉勾芡。烧制的时候一定要用小火，要小火慢慢把汤汁收入豆腐中，豆腐才会更入味，各种食材的鲜味才会更好融合在一起。
11、推炒至芡汁浓稠，基本裹在食材上即可关火盛出。
蟹味菇烧豆腐的做法
用料：
豆腐一块、蟹味菇一盒、大葱一小段切末、生抽2勺、蚝油1勺、盐1克、生粉少许
做法步骤：
1.嫩豆腐一盒；
2.切成一厘米厚度下锅煎；
3.二面煎至金黄色盛出；
4.重新起锅加少许油，放入葱花，再放入蟹味菇炒一下；
5.加入豆腐，加酱油、蚝油，加少量的水，煮5分钟；
6.之后加入少许盐调味，出锅前勾欠。
家常蟹味菇烧豆腐做法
1.豆腐先切小块，放在盐水里泡，泡时可以放醋让他更结实一点。
2.洗干净蟹味菇，先放在干锅里干炒一下
3.起油锅，放入蒜蓉，跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤，酱油，砂糖，辣椒酱，蚝油。做到酱汁
5.之后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，
6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香，如果有花椒粉的话可以再加上去。
蟹味菇烧豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的蟹味菇烧豆腐的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，如果买的豆腐有豆腥味，可提前用热水煮一下再炒哦。