又到了吃大闸蟹的好季节了，大闸蟹作为一种海鲜类的产品，它的营养价值是非常丰盛的。不过，怎么看大闸蟹死了多久呢？死螃蟹蒸熟后怎么分辨呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
怎么看大闸蟹死了多久
螃蟹死亡的具体时间很难判断出来，但一般可参考以下辨别方法，确认螃蟹死亡时间的长短
1、捏壳：
螃蟹壳变软说明死的时间比较长。
2、看重量：
若是螃蟹重量减轻，很空也说明死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。
3、看腿：
蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。
4、闻味道：
如闻到螃蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。
死螃蟹蒸熟后怎么分辨
1、色泽
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、味道
死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而活螃蟹煮熟后则没有。
3、硬度
活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
4、口感
活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩，柔软；而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性，还可能带有苦味。
死螃蟹为什么不能吃
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹千万不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒 素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。