我们在购买食材的时候一定要确保其新鲜度及干净度，特别是肉类食材。那么猪肉发霉是什么颜色，怎么保存猪肉？
猪肉发霉是什么颜色
发霉的猪肉上面可能会长有小白斑或者是白色绒毛，这些主要是由于分枝胞霉菌引起的。发霉的猪肉还有可能出现黑斑或者是绿色苔状物的情况，这是都是有霉菌入里的表现。一旦遇到猪肉发霉的情况就不能再食用。
不小心误食了发霉的猪肉，如果没有什么不适的症状的话，建议多喝水，这样可以加速体内有害物质的排出。如果有出现很严重的呕吐腹泻等不适症状时建议及时去医院就诊，在医生指导下进行诊治。
怎么保存猪肉
冷冻或冷藏保存：买回新鲜猪肉如果一两天内能吃完的话，可以将猪肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室储存。如果想要使猪肉保存的时间更长的话，可以将猪肉放入冷冻室进行冷冻，等要吃的时候再拿出来，这种方法可以保存1-2个月左右。
风干保存：将买回来的新鲜猪肉切成条状，然后再用结实的细绳穿起来，挂在通风处使其晾干。这种方法可以减少猪肉中的水分，从而可以抑制细菌的生长，达到长期保存的目的。
怎么挑选猪肉
看外表、一般新鲜的猪肉其颜色光亮，多为粉色或者是红色，且纹理清晰。而放置时间较久的猪肉其颜色会偏暗一点。同时我们在选购猪肉的时候尽量买那种皮比较薄，肥肉偏厚一点点的，这种说明宰杀的猪较大，味道也较好。
闻气味、我们在选购猪肉时可以将肉拿起来闻一闻，看是否有异味，新鲜的猪肉是没有什么异味了，只是有稍许腥味。如果闻到有臭味的猪肉就不要购买。
看触感、新鲜的猪肉你用手轻轻按压，其会很快就恢复原状。但如果按下去久久不能恢复则说明肉弹性较差，不是很新鲜，且新鲜的猪肉拿在手里不会有黏糊糊的感觉。
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