黑椒牛扒怎么做？黑椒牛扒是以牛肉、黑椒为主料，配以牛油、高汤等辅料制作而成，味道香美，老少皆宜，是常见美食之一。下面就随小编一起来了解一下黑椒牛扒的做法吧。
黑椒牛扒怎么做
材料：牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两（240克）、牛油1汤匙
腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸
调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁（涂薯茸用）
做法：
1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极薄。
2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。
3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。
4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。
5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。
黑椒牛扒的做法
材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油，牛高汤，香菜碎
步骤：
1、牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
2、融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）
3、烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。
4、锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，再加入牛油面粉收成浓汁。
5、将汁浇在牛扒上，再撒上香菜碎，配上蔬菜。
黑椒牛扒家常做法
材料：牛扒一块（重约三磅、厚两寸）、胡桃木片、1杯柠檬汁、3汤匙嫩肉粉、适量黑椒粉、3汤匙牛油、1/3茶杯蒜茸。
做法：
烧烤之前将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟。牛扒洗干净，正背面均匀涂上适量的嫩肉粉，然后用力将黑胡椒（粉）压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和汤料并搅拌均匀。等炉火处于中火和猛火之间时，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛扒放在烤网上，盖上炉盖。
牛扒正反面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上切纹并不断涂抹柠檬汁。之后将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒上。
黑椒牛扒怎么做？以上就是小编为大家整理的黑椒牛扒的做法啦，希望能够对大家有所帮助。