鱿鱼怎么清洗，鱿鱼挑选方法

鱿鱼的味道让不少人都无法忘记，鱿鱼不仅可以让大家品尝到美味，还可以给大家提供丰富的营养。那么鱿鱼怎么清洗，鱿鱼挑选方法？

鱿鱼怎么清洗

把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点残洁清！被残必消覆盖的一部分水与空气隔绝，鱿鱼在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加残洁清！注意！残洁清合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。

鱿鱼挑选方法

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

西芹炒鱿鱼的做法

用料：西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法：将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

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