鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，含有丰富的铁、钙、磷等营养元素，那么鱿鱼怎么做好吃？
香芹炒鱿鱼的做法
食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒。
做法：芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。
鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。
炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。
把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。
炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。
加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。
芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。
辣炒鱿鱼的做法
食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒 。
做法： 鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀……
炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。
红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用
锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。
再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
酱爆鱿鱼的做法
食材：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精。
做法：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。
将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
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