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大龙虾怎么处理,大龙虾怎么洗干净

编辑:艳秋  发布时间:2020/5/29

大龙虾是一种比较“高大上”的海鲜代表,可是,面对大龙虾那庞大的身躯,那坚硬的铠甲,让人望而生畏。大龙虾怎么处理?大龙虾怎么洗干净?下面就随小编一起来了解一下吧。

大龙虾怎么处理

1、从背面握住大龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。

2、把大龙虾腹部朝外,用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。

3、取出筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

4、握住龙虾壳的一端,你可以非常轻易地先卸下大螯。

5、翻开头部的盖子。

6、清理取出大龙虾的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除干净。

7、把长在头部的胃囊清除。

8、取出脑髓,龙虾的脑髓也是食补的精华,妈妈们可搭配鸡蛋,做龙虾脑鸡蛋羹

9、此时龙虾基本已经清理干净,可以根据烹饪需要,保留整只、切半或切块。

大龙虾怎么洗干净

1、首先放海尿

龙虾的尿一定要在活着的时候放出来,不然会有很强的一股骚味,用一根细筷子从尾部的小孔中插入到头部,把筷子取出来会有很多海尿流出来。

2、去脚俗称虾枝

把龙虾多余的小脚全部剪掉,只保留龙虾的两只大钳子。

3、去头部和鳃部

把龙虾的虾头两侧的壳翻开能看到龙虾鳃,直接用手把鳃摘除,鳃的样子好像絮絮一样的东西。然后把龙虾的头与身子拧开,顺带也会把一些内脏撤出来,包括虾尾和虾肠也要清理干净,不要直接用刀躲下来整个头。

去肠子可以用手捏住龙虾尾巴的中间部分(龙虾尾巴分为三部分),左右扭动可以慢慢把肠子拽出来,然后一抽就出来了。

4、剪掉虾头前面部分

虾头前面的部分有个内脏胃囊,是聚集没有消耗的脏物质,这部分在虾头部三分之一的地方。

5、去味

龙虾处理完毕后一定要用清水加适量的醋反复冲洗,这样不仅可以起到杀菌作用还可以去腥味,让龙虾的肉质更加鲜嫩。

大龙虾简单清洗方法

1、清洗大龙虾时,也有比较简单的方法,可以把新鲜的大龙虾用软毛牙刷轻轻刷洗表面,然后再取两勺食用盐和半碗食用醋,加上一碗清水调成溶液,在把大龙虾放到里面浸泡一到两小时,取出以后再用清水反复清洗几次,它的表面就能洗干净。

2、洗干净大龙虾的表面,以后还要清洗它的内部,再去掉他头部的外壳以后就可以看到它的胃囊,这是大龙虾内部脏东西最多的地方,必须把它全部去掉。然后再把它腹部类似于肠子的部分去掉,去除时可以用手捏住大龙虾的尾部让它中间翘起,用手轻轻一抽就能把它的肠子全部抽出来,随后用清水洗净就可以了。

大龙虾怎么处理?大龙虾怎么洗干净?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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