很多人在吃小龙虾的时候不难发现，小龙虾的头部会出现一些黄色的物质，那么小龙虾头部的黄是什么呢？小龙虾头部的黄能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
小龙虾头部的黄是什么
小龙虾头里的黄就是虾黄，一般会出现在成熟的母虾头部。
小龙虾脑袋里的黄是什么小龙虾头里的黄能吃吗
虾黄其实就是成熟母虾的卵巢，未产出的虾子（就是卵）在脑部母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。小龙虾头部里面装满了脑，心脏，性腺，消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。而“虾头派”所崇拜的虾黄，其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。
其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒以及各种维他命。听起来还是很棒对不对？可惜现实总是残酷的，小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。在这提醒广大吃货，为了安全地享用小龙虾，一定要挑水质较好的环境中养殖出来的，而虾头，就尽量剔除不要食用了。
小龙虾头部的黄能吃吗
小龙虾头部的黄是能吃的，但是尽量不要吃。
小龙虾的黄是存在于小龙虾的头胸部的可食成分，味道十分鲜美，并且营养丰富，就类似与螃蟹的蟹黄和蟹膏等成分，因此小龙虾头部的黄是可以食用的。
小龙虾头部中的黄是小龙虾的卵巢和虾籽，富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美可口，因此是可以食用的，但是小龙虾的肝脏也在头部，并且不宜与虾黄区分，因此吃的时候要注意。
小龙虾哪些地方不能吃
1、虾头
虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少，你要是用个显微镜看看一定会吓一跳！虾头，直接扔了！能在煮之前把虾头剪掉是再好不过了。
2、虾黄
想让吃货放弃虾黄，这太难了！但是在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时，放弃吧！虾黄跟虾的肝脏很近，特别容易受到污染，吃多了肚子疼都算轻的了，别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了！
3、虾肠
虾肠就是咱们熟知的虾线，几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以食客们更要当心，虾线是重金属、毒素脏污的聚集地，一定要挑掉！
小龙虾头部的黄是什么？小龙虾头部的黄能吃吗？小龙虾哪些地方不能吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。