鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗，双头鲍鱼的食用处理方法

鲍鱼是一种比较昂贵并且美味的食材，但是再美味的东西都有与之不能相容的食物，那么鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗，双头鲍鱼的食用处理方法？

鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗

鲍鱼跟鸡肉不能一起炖。鲍鱼和鸡肉一起吃影响消化吸收。每一百克鸡肉中含有蛋白质21.5克，一百克鲍肉中含有蛋白质23.4克，两者都是含有高量蛋白质的食物，同食不利于食物的消化吸收。

蒜茸蒸鲜鲍鱼的做法：

材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖

做法：将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下，蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料，将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁，锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

双头鲍鱼的食用处理方法

1、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

2、干鲍鱼的处理：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净即可烹饪。

双头鲍鱼的简介

双头鲍鱼指每司马斤仅有两只鲍鱼，故称双头鲍鱼。“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算。如果是一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。

需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604.79克。如平常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。

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