风干黄花鱼是将黄花鱼风干，然后做成各种美食，深受广大美食爱好者的喜爱。那么黄花鱼有哪些营养价值，风干黄花鱼怎么做好吃？
黄花鱼有哪些营养价值
1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡（409千焦）。
2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。
3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。
5、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
风干黄花鱼怎么做好吃
1、其实我们做干黄花鱼的方法很简单，一点都不会复杂。主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味。你在做米饭的时间，可以把干黄花鱼切成段，然后加少许的油，葱、姜少许。做好后有干黄花鱼的那种特有的香味。
2、其实别看是鱼就很害怕，其实干黄花鱼的做法真的非常简单，一学就会。首先我们要先将黄鱼干用刷子刷干净，然后泡5分钟之后再把干黄花鱼在切段。然后我们可以在油里面加入葱姜蒜味精，酱油，料酒。也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。
3、我们在做干黄花鱼的时候应该先把半干的黄花鱼从冰箱刚刚拿出来的，洗干净直接就可以切了不用解冻。很简单。然后我们就可以开始准备一些我们需要的配料，然后准备好我们就可以打开锅开始做了，流程很简单。
薄荷味炸小黄花鱼
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
做法：小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
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