小龙虾是夏天人们最喜欢吃的食物，特别是麻辣小龙虾，简直让人垂涎三尺。不过，好吃的小龙虾可不是到处都有哦。那么哪里产的小龙虾好吃，麻辣小龙虾的做法？
哪里产的小龙虾好吃
江苏盱眙：产于江苏苏北盱眙县的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质，完全有别于生在肮脏水沟的小龙虾，江苏当地小至小食店，大至四五星级宾馆酒店，都以此小龙虾为热卖品种。
江西鄱阳湖：鄱湖清水出好虾，大部分小龙虾为鄱阳湖野生并经天然捕捞。备受欧美市场青睐，出口量跃居全国一。与许多地方人工养殖小龙虾不同，江西省大部分小龙虾产自“一湖清水”鄱阳湖流域，小龙虾多为野生，天然捕捞。
麻辣小龙虾的做法
材料：小龙虾1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片调味料白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量。
做法：
虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
吃小龙虾注意事项
吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，病人也不要食用。
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。
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