黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。那么黄瓜和什么食物一起比较好，黄瓜的选购方法？我们一起来了解下。
黄瓜和什么食物一起比较好
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。
黄瓜的选购方法
看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
小炒黄瓜片的做法
材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：
1.黄瓜洗净切薄片。
2.把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大蒜片。
5.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
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