三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。那么么到底三文鱼是什么鱼呢？三文鱼是海鲜吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
三文鱼是什么鱼
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmosalar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟（Oncorhynchusmykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
三文鱼是海鲜吗
三文鱼是海鲜。
三文鱼的捕捞都是成年之后的三文鱼品种，此时各种可以制成三文鱼的鲑鱼和鳟鱼类都是生活在深海的，需要出海捕捞，因此三文鱼是海鲜的一种。
三文鱼是一种商品名，并不是单纯的一种鱼，主要有大西洋鲑、红肉虹鳟、阿拉斯加鲑鱼、大马哈鱼、驼背大马哈鱼等多种鱼类。这种鱼类都是在淡水中出生和繁育，海水中生存的鱼类，因此是一种溯河洄游鱼类，在淡水鱼和海水鱼的分类上，三文鱼一种海水鱼。
三文鱼的营养价值
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。
和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
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