冬季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。那么芹菜有哪些营养成分，芹菜的选购方法？一起来了解下。
芹菜的营养成分
1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。
芹菜的选购方法
1.看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2.看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3.掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
食用芹菜的注意事项
1.芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀。
2.芹菜不宜久煎、久炒。
3.忌与醋同食，否则易损牙齿。
4.慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。
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