又到了吃大闸蟹的季节，秋季。秋天是丰收的季节，很多人想着怎么来让自己补身体，夏天天气炎热，人的胃口都不好。那么大闸蟹如何保鲜呢？
吃大闸蟹的季节
到了秋季自然是要吃好东西了，但是吃大闸蟹也是有很多的注意事项的，一般的大闸蟹都是清蒸为主。但是现在口味也比较的多，煲汤煮粥，做成香辣蟹也是很多的。
1、大闸蟹是寒性的食物，适合在中午的时候吃，不过寒性食物都有一个特点，那就是身体稍微不适应就容易腹泻。因为寒性食物碰到了寒性体质，就容易有问题。
2、农历的九月适合吃大闸蟹，这个时候雌蟹比雄蟹更加的肥美，里面的蟹肉蟹膏是很多的，刚好也是入冬的时候，正是吃的好时候。
3、大闸蟹一般是阳澄湖的是最好的，也是比较出名的。每年江苏地区也是会大量的养殖的，购买也比较方便。
大闸蟹如何保鲜
1、鲜活的产品保质期都是比较的短的，一般是三天，一般是选择活力比较好的，绑起来，降低螃蟹的体力消耗，放在冷藏柜里面。
2、选择一个很大的桶来装大闸蟹，一般是形成一个小型的池塘，来进行大闸蟹的喂养，一般是秋季这样做，可以保存5天左右。
3、如果不是马上要吃，就不用洗螃蟹，不然螃蟹会死掉的。正常的是可以保存5天，但是螃蟹也还是会减少鲜香味。
4、可以在放螃蟹的水池里放一些小鱼小虾，这样螃蟹的存货保鲜的时间会增多，一般好好的保存能放一周，但是最好的还是尽快吃完。
大闸蟹公的好还是母的好
1、九月母蟹好
自古对吃螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间，这时候的母蟹蟹黄丰满，肉质细嫩，而公蟹蟹膏还没完全形成，因此，无论是营养价值还是口感都不及母蟹。
2、十月公蟹好
大闸蟹到了十月份，母螃蟹进行了排卵，体内蟹黄就没了，也十分消瘦，这时候的公蟹蟹膏刚好长满，也比较肥美，因此，营养价值和口味都比母蟹好很多。
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