梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是，海蟹虽然存活率较低，但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。那么，梭子蟹死了怎么保存呢？死梭子蟹怎么保存好？下面就随小编一起来了解一下吧。
梭子蟹死了怎么保存
死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷冻保存，吃的时候再加热。活蟹用皮筋绑好，放在一个泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的时候，盒子里同时放些冰块。
死蟹特别容易脱水，不蒸，直接冻的话特别容易造成蟹肉失水，等到再解冻蒸熟之后，蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分，虽然再加热的时候也会有水分析出，但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏，挥发臭、变质。
因为螃蟹是冷血动物，所以活蟹可以放在冷藏室储存。储存时把螃蟹整齐的码在一个泡沫盒子或者竹子编的框里，里面放一些冰块，并盖上一条毛巾，螃蟹可以保存一周。
死梭子蟹怎么保存好
梭子蟹如果死了，较好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。
梭子蟹死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，最后就空壳。如果死了接着冷冻，化冻后，其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳，也就失去了一大半食用价值。
蒸熟的蟹冷却后，其黄和膏凝固，再冷冻和加热就不会流出变成空壳。这蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹，还适用于大闸蟹和其它螃蟹。
梭子蟹是冷冻还是冷藏
梭子蟹放冰箱冷藏还是冷冻，要具体情况具体分析：
死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷冻保存，吃的时候再加热。活蟹用皮筋绑好，放在一个泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的时候，盒子里同时放些冰块。
活蟹先暂时将梭子蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的梭子蟹可继续保存。当然，保存梭子蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。
梭子蟹死了怎么保存？死梭子蟹怎么保存好？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。