很多人爱吃猪血，因为猪血口感比较的软，一般是煮汤，或者是炒菜。或者是下火锅。味道都是很好的，很多地方吃猪血很多，不过营养也是很多的。那么猪血是发物吗？猪血是碱性还是酸性呢？下面一起来看一下吧！
猪血是发物吗
不是的，不是和血液在一起的是发物。还是完全不一样的，猪血原料是豆腐，猪血制成后含有大量的铁元素，对人的身体是很好的。吃了会有很多的好处，有利于消除体内的灰尘。
1、发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
2、鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病。
3、猪血是猪体内的血，具有很高的营养价值和补血的功效，它并不属于发物。
4、猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
5、猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。
猪血是碱性还是酸性
碱性的，吃的时候中和身体内部的酸性成分，其实对身体还是很好的，因为长期吃也不会有什么影响，反而会有很多的铁元素，补铁非常的好。
1、碱性。猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
2、猪血的这些营养特点特别适合老年人。老年人身体由盛趋衰，蛋白质合成代谢逐渐缓慢，如血红蛋白合成减少，因此易患老年性贫血。一般认为，老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50％左右，每日每千克体重需要蛋白质1～1.2克。
3、此外，老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，容易营养不良。猪血质软似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。
吃猪血的注意事项
在猪血中，含有微量元素铬，另外，它还含有微量元素钴，对于个体的物质代谢起重要的作用。
研究已证实，猪血被人食用后，它的血浆蛋白经过消化系统的分解，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，这种物质与侵人胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应而转变为废物随同大便迅速排出体外，从而显著消除尘毒对人体的威胁。
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