到了秋季，很多人喜欢去市场买那些小小个的河蟹回家做成醉蟹。醉蟹味道鲜美，无论是单吃还是下饭都很适合。醉蟹一般人群均可食用，那么醉蟹怎么做好吃呢？下面教大家详细做法。
醉蟹怎么做好吃
1.将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出
2.在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油（我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了），再加上糖，用筷子搅拌均匀
3.将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
醉蟹的做法及详细步骤
1.螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
2.刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
3.姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
4.把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
5.黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
吃醉蟹的注意事项
1.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。
2.黄酒的量要以浸没螃蟹为好，糖和盐的分量无法写明，需要自己尝着味道。
3.肠胃不佳者还是不要尝试的好。
好了，以上就是小编整理的一些关于醉蟹怎么做好吃，醉蟹的做法及详细步骤的相关内容，希望可以对您有所帮助。