野苋菜又叫做假苋菜、野勒苋等，含有丰富的钙、铁、维生素、蛋白质等营养成分，有着清热解毒，清肝明目，促进骨骼成长发育等功效。那么，野苋菜怎么吃呢？下面来看看野苋菜的吃法吧。
野苋菜怎么吃
【盐水野苋菜】
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
【野苋菜头薏米猪骨汤】
1、野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子，斩成小段。
2、薏仁和扁豆洗净，提前浸泡30分钟左右。
3、筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干水份。
4、所有食材放进汤锅里，加上清水，遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
5、煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀，除野苋菜头和梗，其他汤料均可舀起一同食用。
野苋菜的吃法
【香辣野苋菜】
食材准备：野苋菜、食盐、蒜、香醋、蒸鱼鼓油、蒜、辣椒油、白糖。
方法步骤：
1、野苋菜用清水浸泡三十分钟，清洗干净，入开水锅中焯水片刻。
2、捞出过凉水，沥干装盘，将食材清洗干净，蒜切泥放入碗中。
3、加入适量香醋、蒸鱼鼓油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
4、将拌好的调料淋在处理好的苋菜上，翻拌均匀即可。
【凉拌野苋菜】
食材准备：野苋菜、食盐、调和油、蒜。
方法步骤：
1、野苋菜清洗干净，锅中注入清水，大火烧沸，放入苋菜焯水1-2分钟。
2、蒜剥皮清洗干净，切成蒜泥，将焯熟的野苋菜放入凉白开里面过凉，沥干水分。
3、将处理好的苋菜装盘，把蒜放碗里，加入适量盐，锅里炝油，热油淋在蒜上。
4、将蒜有淋在野苋菜盘里，用筷子翻拌均匀，即可食用。
野苋菜的营养价值
野苋菜富含的铁质、钙质。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。野苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，野苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，野苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
野苋菜其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
野苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
野苋菜怎么吃？以上就是小编为大家整理的野苋菜的吃法了，希望能够对大家有所帮助。野苋菜一般的烹饪方法是煎炒和凉拌，也有作为馅料的。