烤脑花能吃吗，烤脑花有寄生虫吗

烤脑花能吃吗？烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。那么烤脑花有寄生虫吗？

烤脑花能吃吗

可以吃的，猪脑花的营养价值很高，用来补脑是最好的。猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，它的做法很多，可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅，味道也很鲜嫩。

炖汤的话，猪脑花一般可配枸杞，这样搭配很适合小孩子食用；猪脑花配天麻，就对偏头痛有一定的治疗作用，以及对风痰引起的眩晕、肢体麻木、半身不遂和语言障碍等有很好的功效。猪脑花还可配黑木耳，滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。

要是浸猪脑做菜，那么一定要讲究嫩，这样吃出的猪脑花才是最好吃的。一般是用小火浸煮，最后加入放好调味料的高汤，这样做出的猪脑才嫩似蛋羹，嫩滑可口。

烤脑花有寄生虫吗

1、如果猪脑是煮熟的，没有被寄生虫卵污染，那么吃猪脑是不会长寄生虫的。

2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的，最常见的是囊虫病，也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生虫病。吃了加工的不熟的米猪肉，或者是被囊虫卵污染的东西之后，就会感染囊虫病。

3、所以，食用动物的脑花一般建议不要生食，很容易会受到感染。还是煮熟了吃比较好。

烤脑花的做法

1、首先准备好猪脑花，再把猪脑花上的血丝等各杂质洗净。

2、把洗干净的猪脑花放在旁边，并且开始准备辅料。

3、在烤盘上放好锡纸，锡纸要铺满烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳、土豆片，再把猪脑花铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱。把锡纸四周包起来，密封。

4、紧接着就是进烤箱的程序了，把烤箱调至温度180度，烤35分钟。

5、就这么简单的步骤，香喷喷的烤猪脑花就出炉了哦。

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