一到夏季，想到吃蔬菜，大家首先想到清热去火又可口的是黄瓜、苦瓜。但是，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜可以吃了。苋菜汤怎么做呢？下面就一起来看一下苋菜汤的做法吧。
苋菜汤怎么做
1.苋菜去根、去黄叶，洗净备用；
2.锅内放水烧开，入苋菜焯水，微微变软即可；
3.姜、蒜切末备用；
4.刀上抹醋，将皮蛋剥皮、切小丁；
5.锅内放油烧热，入蒜、姜末炒香；
6.入皮蛋炒至变色；
7.放入两碗水烧开，入苋菜煮两分钟；
8.放入适量盐、香油即可出锅。
苋菜汤的做法
辅料：苋菜500克，松花皮蛋100克，姜5克，盐、鸡精适量。
做法：
1、苋菜洗净放入热水焯一下、捞起沥干水分。
2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味。
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下。
4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟。
5、苋菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
苋菜的营养价值
营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养物质。
苋菜促进发育可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内维生素可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛；对中老年朋友和贫血患者是辅助养生的之选。
苋菜汤怎么做？以上就是小编为大家整理的苋菜汤的做法啦。炎夏酷暑，吃起苋菜来吧！清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时？