冻柿子是属于柿子的一种，冻柿子口感冰凉的，吃冻柿子的时候要放置一段时间再食用，但是有些人在吃的时候会觉得涩，那么冻柿子涩怎么办呢？冻柿子有营养吗？下面我们一起来看看吧！
冻柿子涩怎么办
混果脱涩
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
加温缺氧脱涩
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。注意，酒精用量不宜过多。
冻柿子有营养吗
食用价值
1、补充维C：冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
药用价值
1、润肺生津：冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。
冻柿子的吃法
材料：柿子、蓝莓果酱、保鲜盒
做法：
1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。
2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。
3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。
4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。
5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。
6、若嫌单调，也可以把剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。
小贴士：
1、柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时，让柿子捏起来有硬梆梆的感觉。
2、成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂，冷冻可以说是保存柿子的方法之一。
3、柿子解冻后最好在室温下放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。
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