五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么，五花肉有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下五花肉的营养价值吧。
五花肉有什么营养
1.肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
2.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
3.肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。
4.肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
五花肉的营养价值
五花肉富含脂肪，而脂肪是人体维持体温和保护内脏不可缺少的。多吃五花肉摄入动物脂肪，可以为人体提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，起到增加饱腹感的效果。
五花肉含有维生素A，摄入维生素A可以防止夜盲症和视力减退。效果和让吃胡萝卜差不多，对于无肉不欢的筒子来说，可以吃肉补充维生素A当然选择吃五花肉。
五花肉中钾、磷、钠、硒、铜、锌的含量也较高，是人体必需摄入的微量元素，是维持人体生命运转不可缺少的物质。
五花肉营养价值丰富，一般人都可以吃。但它的脂肪含量高，肥胖的人、血脂较高的人不宜过多食用。偶尔尝试一下美味倒是可以的，但要控制摄入的量哦。
五花肉的用法用量
1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉有什么营养？以上就是小编为大家整理的五花肉的营养价值啦。五花肉口感极佳，且营养丰富，适当的食用，对人体的好处多多。