菌类和茄子都是很常见的两种食物，它们的吃法多样，味道好，营养价值高，深受人们的喜欢。那么菌类和茄子能一起吃吗？菌类和茄子一起吃会中毒吗？一起来了解一下吧。
菌类和茄子能同吃吗
能同食。
一般来讲，菌子是指蘑菇，主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素C等含量为主；茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、花青素以及钙、铁、钾、磷等营养成分，这两种食物的成分不相克，是可以与之同食的。
菌类和茄子一起吃会中毒吗
菌类和茄子一起吃不会中毒。
菌类和茄子的主要成分都是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，都是一些常见的营养成分，一起食用不会出现相互反应，生成有毒有害物质的情况，因此菌类和茄子一起吃不会中毒。
为什么有人说菌子和茄子不能一起吃
因为现在有很多的野生菌子，这类菌子中可能会带有毒性，属于毒菌，但是一般人无法准确的判断这类菌子是否有毒，所以在和茄子一起食用时，可能会吃到有毒的菌子，出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕等食物中毒的现象，因此，有的人就认为这是菌子与茄子相克的反应，不能食用，造成了误解。
另外，未成熟及秋后老茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对胃肠道、中枢神经系统有一定的抑制作用，食用后可能会引起身体的不适，如果这时与菌子同食了，那么也会使人产生误解。
为什么菌类和茄子一起吃会有身体不适
网上说吃菌类和茄子之后出现了17例的中毒情况，还有人食用之后出现了身体的不适，这种情况不是因为菌菇和茄子相互反应产生了有毒有害的物质，一般是因为菌类本身有毒、食物质量不佳或者是茄子没有炒熟导致皂素和龙葵碱残留导致出现不适，这种情况下不管搭配什么都会出现不适的情况，所以菌菇和茄子一起吃有时候会有身体的不适。
如何防止菌类和茄子一起吃出现不适
茄子炒熟食用
茄子没炒熟的时候皂素和龙葵碱都会有残留，食用过多会出现身体不适的情况，因此菌类和茄子一起吃的时候要注意炒熟食用。
不吃野外采集的菌类
野外采集的菌菇无法确定菌菇的品种，有些有毒菇长得也很像食用菇，因此食用菌菇的时候最好食用常见的菌菇，最好在超市、农贸市场等正规渠道购买。
小贴士：
菌类中含有大量的香菇素，食用之后，香菇素不能完全被吸收，很多都会跟随排泄物一起出来，因此不能接受菌类味道的人群不建议多吃。
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