冬瓜是夏季必备的蔬菜，经常会出现在我们餐桌上，它的营养价值非常高，堪称“夏季第一瓜”。红烧冬瓜怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下红烧冬瓜的做法吧。
红烧冬瓜怎么做
主料：冬瓜750克。
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5厘米），切3厘米见方的块。
2.猪瘦肉、蒜子（去蒂）、鲜红椒（去蒂去籽、洗净）、韭花（摘洗净）均切米。
3.净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
红烧冬瓜的做法
食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。
做法：
1.冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。
2.干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。
3.小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。
6.调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花。
红烧冬瓜的家常做法
第一步、把冬瓜皮削掉并去掉瓤，在冬瓜表面打上花刀，切成方块。
第二步、热油锅之后热油，把冬瓜煎成金黄色的，把冬瓜放到锅边，在油锅中间炒糖色，再放入盐和生抽、老抽调味上色。
第三步、加一小碗水把冬瓜焖熟，加入一点耗油和鸡精调味，收汁即可。
第四步、冬瓜焖熟了之后起锅，撒上一点葱花装饰。
红烧冬瓜怎么做？以上就是小编为大家整理的红烧冬瓜的做法啦。夏天吃冬瓜清热消暑，清炒冬瓜过于清淡，红烧冬瓜口味就丰富了不少，咸香下饭。