铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的“常客”，那么铁板豆腐的做法是怎样的呢？铁板豆腐的酱汁怎么做？下面就随小编一起来了解一下吧。
铁板豆腐的做法
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
铁板豆腐的酱汁怎么做
材料：豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山药、米粉、盐、酱油、太白粉水
做法：
1、先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2、香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3、山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加米粉及盐，继续打匀后备用。
4、接着将铁板先用大火烧热备用。
5、扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。
6、锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
路边摊铁板豆腐做法
主料：白豆腐、辣椒酱（不要甜辣酱）
辅料：洋葱、大葱、酱油、香菜、咸盐、味精、铁板锡纸
1.白豆腐劈开2半放入煮开的水里在往水里加点咸盐抄一下捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）；
2.锅里放油先把辣椒酱炸一下在洋葱大葱香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄放入少许酱油和味精后出锅到在豆腐上；
3.把淋上酱的豆腐就着铁板放到火上煮开一下即可。
铁板豆腐的做法是怎样的？铁板豆腐的酱汁怎么做？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。