元旦到了，必不可少的就是一家人围在一起吃顿饺子，那大家都喜欢吃什么饺子呢？很多人说牛肉饺子，那好呗，今天小编就带大家一起来学习一下牛肉饺子的做法。下面就是牛肉饺子的做法大全，快来看看吧。
牛肉饺子的做法大全之芹菜牛肉饺子
1.将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用
2.准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
3.将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。
4.将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。
5.在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。
6.最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。
牛肉饺子的做法大全之白萝卜牛肉饺子
1.牛肉馅用嫩肉粉、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2.姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
3.白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4.大葱切细末。
5.馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。
6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（饺子面团面粉和水一般是100：60）。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8.取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
牛肉饺子的做法大全之冬瓜牛肉饺子
1.将面粉加适量水，揉成面团。
2.冬瓜刨成丝，沥一下水。
3.牛肉剁碎，加入生抽、盐、生姜拌匀。
4.把冬瓜和牛肉拌匀。
5.将面团切成小块，幹成圆形面皮。
6.包成饺子。
牛肉饺子的做法大全之纯牛肉饺子
1.红色彩椒洗净，取半个切成小块，放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
2.将打好的红椒汁过滤，加入到面粉中，和成光滑的面团，醒制备用。
3.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末。
4.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精顺一个方向搅拌上劲。
5.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止。
6.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可。
7.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮，包入适量牛肉馅，包成饺子形状。
以上就是小编为大家整理的牛肉饺子的做法大全啦，别再等着啦，赶快动手做起来吧！大家可以每一种都试一下，小编觉得每一种都是非常不错的哦。