有些人可能是比较节俭，所以觉得死掉的花蟹吃了也没什么问题，反正吃的时候花蟹也是死了的，真的是这样吗？花蟹死了还能吃吗？死了的花蟹能不能吃？就让我们一起来了解一下吧。
花蟹死了还能吃吗
1、花蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被花蟹的免疫力所压制，一旦花蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到花蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
2、花蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致花蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解花蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
死了的花蟹能不能吃
1、死掉的花蟹是不建议吃的。花蟹体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的花蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。
2、花蟹本身是无毒的，但是花蟹死掉后，花蟹的壳破损后，花蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。因此，死掉的花蟹，有可能是有毒的。
3、花蟹的体内容易携带重金属，花蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把花蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
死蟹怎么鉴别？
1、拿起捆绑好的花蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2、取半盆水，把捆绑好的花蟹放入水中，看花蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活（切记，不要把捆绑好的花蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，花蟹很快窒息而死）。
3、碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、解开捆绑好的花蟹，看花蟹是否爬行，能爬行表示花蟹很生猛。
花蟹死了还能吃吗？死了的花蟹能不能吃？以上内容也都已经介绍过了，所以为了大家的身体健康着想，最好还是不要吃死掉的花蟹了。