每次吃涮羊肉的时候都忍不住赞叹一下羊肉卷做的真好看，看着薄薄嫩嫩，就非常的有食欲。羊肉卷怎么做？如何制作羊肉卷？让我们一起来学习一下吧。
羊肉卷怎么做
1、羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。
2、用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。
3、将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。
如何制作羊肉卷
1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。
2、然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。
羊肉卷怎么做好吃
羊肉卷一般都是涮羊肉，但是它可不仅仅只能涮羊肉，还有好多的做法，羊肉卷怎么做好吃呢？小编还是最喜欢爆炒羊肉卷，下面就是做法啦，一起来学习一下吧。
1、准备好食材：羊肉卷300克，大葱80克，油、盐适量，花椒3克，酱油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断；羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟后，羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香，下入焯好的羊肉卷，快速翻炒均匀。
5、倒入酱油，白酒，盐，调味，再下入剩余的一半葱，火快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2、白酒也可以用料酒替换。
3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。
羊肉卷怎么做？如何制作羊肉卷？看过之后你懂了吗？现在不懂没关系，只要多做几遍就会很熟悉了，熟能生巧，厨界大师也都是这么过来的呢。