羊杂又称为羊杂碎、羊下水，虽然听着不怎么好听，但确实是很多人都喜欢吃，并且羊杂还有很高的营养价值呢，那么羊杂的营养价值有哪些呢？一起来了解一下吧。
羊杂的营养价值有哪些
1、羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用。一般人都可食用，尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。
2、羊肚：一般人群均可以食用，尤其适合体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱、反胃、不食、以及盗汗、尿频之人食用。
3、羊骨：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨、温中止泻之功效。适宜虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、久痢久泻之人食用，以及再生障碍性贫血、血小板减少者食用。
4、羊肺：羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、利尿行水的作用。一般人群都可以食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。
羊杂的做法
羊杂一般做汤，这是比较家常的一种做法，下面就是羊杂汤的做法。
1、准备好材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克，羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。
2、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂后加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干并切成小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫加入醋、味精，待羊杂熟透加入胡椒粉、香菜末搅匀。
红烧羊杂的做法
1、羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫。
2、将汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，总烹饪时间为2小时左右。
3、冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜。
4、大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用；取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮。
5、40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞；继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂后大火收汁即可。
羊杂的营养价值有哪些？看过之后大家应该都已经有所了解了，那大家也可以按照上面的方法试着做一下羊杂汤或者是红烧羊杂，都很美味的哦。