黑椒牛柳怎么腌制呢？黑椒牛柳怎么腌制才又嫩好吃呢？黑椒牛柳是西餐中常见的一道菜，营养价值丰富，但是热量低，非常受现在都市人群的喜爱，我们一起学习一下吧。
黑椒牛柳怎么腌制
主料
牛里脊肉400g
辅料：洋葱300g、黑椒适量、姜适量、葱适量、盐适量、老抽适量、蛋清适量、生粉适量、油适量、辣椒酱适量、蚝油适量
步骤
1.洋葱撕去表皮，切成洋葱丝
2.黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量
3.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀
4.在加入适量的老抽，蛋清，生粉。顺一个方向搅匀
5.淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上
6.起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油
7.倒出沥油
8.锅留底油下人姜末煸香（另烧好铁板备用）
9.加入黑椒碎炒匀
10.去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，调入鸡精调味
11.下入拉好油的牛柳
12.翻炒均匀，淋入少量的油
13.烧热后的铁板垫上洋葱，将牛柳装入铁板内
14.撒上葱花和红椒碎即成
黑椒牛柳的营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
黑椒牛柳的食用禁忌
1、感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉。由于牛肉为温燥食物，感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用；
2、由于牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃；
3、另外，民间认为牛肉是发物食品，患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，患有肝炎、肾炎者、也应少食；
4、由于牛肉在其属性上是偏于温热的，牛肉加上黑胡椒，温性就加重，很多人吃了就容易上火，体质虚弱的群体，就更容易出现多种不适；
5、因牛肉不易消化老人、幼儿以及消化能力不强的人不宜多吃；
6、牛肉与白酒则火上加油容易引起牙齿发炎也应慎食。所以，黑胡椒意大利面不宜与白酒同食。
7、由于胡椒性热，所以，口干、便秘等有热症的人应该少吃黑胡椒牛柳意大利面。天气太热或干燥时也应尽量少吃。此外，胡椒具有升高血压的作用，高血压患者应尽量避免食用，否则可能会引起眼底动脉出血、痉挛等不适症状。
关于黑椒牛柳怎么腌制，你们学会了吗？黑椒牛柳美味可口，营养价值在丰富，但是一定要注意它的食用禁忌哦。