蟹排作为火锅配菜里面的主要角色，爱吃火锅和麻辣烫的小伙伴一定很熟悉蟹排。蟹排是什么肉？蟹排是用什么做的呢？蟹排是螃蟹吗？估计就很少人知晓了，今天我们就来了解一下吧：
蟹排是用什么做的
蟹排以蟹肉糜、鱼糜为主要原料，添加淀粉、糖等辅料精制而成，可谓是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的风味，又有肉的口感，不仅长期霸占火锅的领地，还渐渐爬上千家万户的日常菜单。
蟹排是夹心的，外面白色的鱼肉糜叫皮浆，夹心的灰色蟹肉糜叫馅儿浆，蟹排外层螺旋形的一圈色素叫色浆。通过机器，将这三中浆料有序地拧在一起，经过胶辊压扁定型之后，再经过蒸煮，就是我们看到的成品蟹排。
蟹排是什么肉
蟹排？不少人可能觉得蟹排不就是螃蟹吗？蟹排是螃蟹吗？答曰：“非也”！
其实，蟹排和蟹棒差不多，都是淀粉做的。
蟹排是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成，其色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在－18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费。
蟹排中不含蟹，蟹味是用添加剂调出的，不适合大量食用。
炸蟹排的做法
食材明细
蟹排2个；鱼排2个；生菜100g；食用油300ml；
口味：微辣；工艺：炸；耗时：十分钟
炸蟹排的做法步骤：
1.准备的材料蟹排，鱼排，鱼丸子，生菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油。
2.打开火先预热使用油上放一小片洋葱片看预热程度。
3.然后把蟹排鱼排都炸一直到焦黄金时即可。
4.最后用生菜放上盘子装，把炸好的蟹排鱼排放上盘中散上准备的调料粉就完成香辣蟹排。
蟹排不能与什么同吃
不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒；不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹排是用什么做的？蟹排是什么肉？以上就简单介绍到这里了，一般来说，蟹排都是红白、黄白纹理螺旋环绕，秀色可餐，口感爽脆，浓浓蟹意，回味无穷，是烧烤、油煎、火锅、烩菜、煮汤等料理的上好之选！但是要注意食用适度哦！