水面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。水面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。那么孕妇能吃水面筋吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
孕妇能吃水面筋吗
水面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。我国传统医学认为，面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。
孕期要保证优质蛋白质的供应，因为孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时早期胚胎不能自身合成氨基酸，必须由母体供给，因此应从膳食提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，才能满足母体需要。
水面筋于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，孕妇是可以吃水面筋的，但最好不要吃烤面筋，油面筋以及辣味的面筋，毕竟烧烤、油腻和辛辣类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。
怀孕期间，要注意饮食清淡，注意防止热量摄取过剩。过胖会给妈妈和宝宝带来许多危险，例如容易患妊高症和糖尿病；子宫、骨盆、产道周围脂肪堆积会使产程延长或者造成妈妈难产。
水面筋的营养价值
本质上来说，面筋就是特殊蛋白质食品，而水面筋更是面筋通过沸水简单加工而成，所以水面筋能最大限度的保持面筋的营养价值。水面筋每百克蛋白质含量为29克，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。此外，水面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，营养价值较高，特别适合肥胖者和有肥胖趋势的少年儿童食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
不过，水面筋的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。所以食用时最好搭配蔬菜青瓜等提高其营养价值。
水面筋的做法
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。许多人会把搓出来的面筋当做下面看看如何把一把零散的面筋粉变为可口的“水面筋”吧。
主材：面筋粉500克，盐一小勺，水适量
做法：
1、在面粉中加入少许盐。
2、将水慢慢注入面粉中，用筷子和匀。
3、适当地加水，将其揉搓成软硬适中的面团。
4、然后盖上一块毛巾，醒上约一个小时。
5、在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团。
6、不断在水中抓洗面团，洗去渣滓，洗出面粉中的精华。
7、不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。
8、看到面团有点儿呈蜂窝状，揉上去很筋道，面筋基本就成型了。
9、将洗好的面筋投入沸水里煮80分钟至熟，得到的就是水面筋。
水面筋炒辣椒的做法
水面筋炒辣椒是一款比较大众的水面筋菜式，隶属川系菜。岭南地区的人可能比较少接触到水面筋炒辣椒，不过在无辣不欢的川蜀大地，这是一道简单又促进食欲的家常菜式。除了水面筋，辣椒也是这道菜的主食材，在四川地区，做这道菜时选用是辣味较重的朝天椒，不过不吃辣的地区可以用普通的青椒代替，下面让我们一起学习水面筋炒辣椒是怎么做的吧！
主料：水面筋250克
辅料：辣椒（红、尖）50克，玉兰片50克。
调料：花生油100克，盐3克，料酒15克，酱油5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克。做法：
1、面筋切丝，放入盘内待用；
2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；
3、炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；
4、放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。
以上就是对孕妇能吃水面筋吗的介绍。水面筋里面含有的素蛋白质对人体非常好，营养即丰富又不长肉，孕妇在养胎期间也是可以吃水面筋的。但是孕妇若是吃水面筋一定不能做的辛辣刺激，尽量做的温和一些，这样对孕妇和胎儿都是有好处的。