在日常生活中，莲子是很常见的一种食材，它的营养价值高，具有很好的功效与作用，很多人都会经常用莲子煮粥。那么莲子煮粥要泡吗？莲子熬粥要泡多久呢？下面我们一起来了解一下吧。
莲子煮粥需要泡吗
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。
莲子熬粥要泡多久
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。
莲子泡发水温
莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。
莲子粥的做法
做法一
1.干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
4.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二
用料：圆糯米60克药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
调料：冰糖适量
银耳莲子粥
做法：
1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；
2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
小贴士：
服用注意事项：
有感冒现象者，不适合吃桂圆，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；
莲子性平、味甘、补脾益肾；
红枣性平、味甘，可补益脾胃；
糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。
莲子的挑选方法
首先莲子的心味道极苦，却是一味非常好的良药，莲心有显着的强心作用，能扩张我们的外周血管，有降低我们血压的作用。莲心还有很好的去心火的功效，多吃莲子还能预防老年性痴呆的发生。
其次挑选莲子的时候我们要通过闻一闻味道，闻闻莲子干的香味是否清香无异味。在通过观察莲子的色泽：莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。最后通过观察其外表：好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大，还可以通过吃来观察莲子的味道是否莲香而清甜。听莲子的声音，也可以辨别，很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音。
通过以上介绍，莲子煮粥需要泡吗？莲子熬粥要泡多久？大家就不疑问了吧？莲子功效作用很好，也很适宜煮粥。小编温馨提醒，煮莲子粥可是有技巧的，至于用不用水泡，大家可以拿来尝试着比较下！