麻食的做法是什么？麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是陕西的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，麻食怎么做呢？我们下面来揭晓。
麻食的做法
食材
主料：面粉300g、凉水150g、西红柿1个、木耳5朵、胡萝卜半根、土豆半个、
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、花生米适量、海带适量、豆腐适量、平菇适量、黄花菜适量
步骤
1.将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
2.取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
3.将洗好的西红柿，去皮切块。
土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。
将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。
将花生米洗好备用。
4.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
5.再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用。
6.锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
8.依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
11.加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
12.翻炒均匀，关火备用。
13.取出饧好的面，整形
14.取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
15.将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
16.再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
17.取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），
用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
18.另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
19.用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
做麻食相关事项
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是陕西的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。陕西关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面或者白面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。
1.搓麻食时可以选择干净的草帽，寿司帘或者盖帘等工具，这样搓出的麻食造型漂亮。
2.配菜可以选择自己喜欢的时令蔬菜，亦荤亦素。（陕西关中喜欢加入猪肉，陕西北部的喜欢加入羊肉。）
3.吃的时候可配上香菜、糖蒜、韭菜花、油泼辣椒等调味，既美味又营养。
4.麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
麻食的做法就介绍到这儿啦！麻食其实也是面食的一种啦，中国饮食文化博大精深不说，面食也是发挥到了极致，大家没有吃过麻食的，完全可以自己在家做哦！