藕带微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。如今，藕带的吃法多样，泡藕带就是其中的吃法。那么，泡藕带怎么做呢？接下来为大家介绍一下泡藕带的做法。
泡藕带的做法
主料
鸡胗10个泡、藕带1包、红萝卜半根、青椒1个
辅料
啤酒小半、罐料酒1勺、淀粉小勺、油盐适量
泡藕带炒鸡胗的做法
1.准备好原材料；
2.切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3.将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；抓匀后腌制五分钟；
4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
5.翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
6.加入适量的盐等调味料；
7.最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；
8.至变色后即可；
9.起锅装盘。
小贴士
1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2.烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
泡椒藕带的做法
主料
藕带500g、泡椒适量、小红米椒适量、白葡萄酒、醋适量、白醋适量、盐适量、矿泉水或者凉白开适量、姜片适量、花椒适量
泡椒藕带的做法
1.买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道
2.洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水
3.记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感
4.先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量
5.经过一个晚上的腌制，就可以食用了
小贴士
1.个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水。
2.煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感
藕带的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
泡藕带怎么做？看了泡藕带的做法之后，相信都清楚了。虽然莲藕的新鲜期是很短的，但是这是难不住聪明的人类的。人们用泡藕带的方法，把莲藕进行了腌制，味道不仅更加的清甜可口，而且能够保存的时间也比原来长。这样人们就能够在很长的一段时间里都享受到这一美食。