牡蛎粥的主要材料就是牡蛎干，牡蛎干是牡蛎的的干制品，其营养价值是非常高的，而且还有非常丰富的食疗功效。在产牡蛎较多的南方，不少人都喜欢用牡蛎干煮粥，味道鲜香无比，令人回味无穷。那么，牡蛎粥的做法是什么呢？有什么功效及禁忌呢？
牡蛎粥的做法
做法一
材料：牡蛎干60克，糯米60克，猪瘦肉30克，料酒、盐、猪油、大蒜末、葱头末、味精、胡椒粉各适量
1、将牡蛎干洗净用温水泡软，猪肉切丝，糯米过水备用。
2、糯米煮至米开花时加入牡蛎干、猪瘦肉、料酒、盐、猪油一起煮成粥。
3、在粥变得粘稠的时候再加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可。
做法二
材料：牡蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将牡蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入牡蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
牡蛎粥的功效
1、保护肝脏
牡蛎干有明显的保肝利胆作用，牡蛎干的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。牡蛎干所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性能力
牡蛎干含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进的分泌。男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素，蛎干中富含的硒元素同样非常之多。因此，适当食用牡蛎干是有壮阳的效果的。
3、益智健脑的作用
牡蛎干所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。食用牡蛎干增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
做牡蛎粥的注意事项
牡蛎干如果处理不当，煮粥时腥味会比较重，这样就会影响粥的口感了。
1、想要熬制出没有腥味又好吃的牡蛎干粥，只要在煮前先把牡蛎干恰当处理一下再煮就可以了。具体的处理方法是：先用水洗一下生入5成热的油中烤一下，以高温把腥味除掉一部分，再放点料酒稍煮一会后再煮到粥里，这时不会有腥味了。
2、熬制牡蛎干粥的时候注意要先把粥煮开后把牡蛎干放进粥里去，不要放盐，因为牡蛎干一般都是咸的，粥熟了就可以吃了的。用牡蛎干熬汤也是同理。
3、选择用来熬粥的牡蛎干最好是生晒的，因为熟晒和抽过油的营养会大打折扣的。若是给小朋友吃，在熬粥之前也可以先用温水把它泡一泡，然后再切碎放到周丽。因为大多数的小朋友都不太喜欢牡蛎的味道，整只会不吃的，但是如果是切碎了的话小朋友就会连粥带牡蛎干都吃光。
牡蛎干味美肉细，牡蛎粥的做法也很简单，老少皆宜，除了能为人体补充多种营养元素之外，还能对一些病症起到很好的食疗功效。那么以上介绍的牡蛎粥的做法及功效，你记住了多少呢。