生蚝不是每个季节都能吃到，有时候想吃可以买晒制后的蚝干，其鲜味和营养价值都不逊色于新鲜的生蚝，那么蚝干的营养价值及功效到底是什么呢？下面我们一起来了解吧！
蚝干的营养价值
首先，蚝干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。
其次，蚝干肉含蛋白质高达45~57、脂肪7~11、肝糖原19~38。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
再者，蚝干有良好的食疗养生功效。蚝干性甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，还有润肤养颜养容功能。
蚝干的功效与作用
蚝干是生蚝的干制品，经过脱水处理后，能方便储存，平时食用时只需要用清水泡发，无论是做菜煲汤还是煮粥，都是鲜香无比，蚝干对身体大有裨益。
1、食用蚝干能，蚝干富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。能帮助人体除去体内的活性酸素，，抑制衰老。
2、食用蚝干能清热解毒，蚝干中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
3、食用蚝干能消除疲劳，蚝干中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的。
4、食用蚝干能养颜美容，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
5、食用蚝干能促进新陈代谢，牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
怀孕能不能吃蚝干
我们都知道，准妈妈是一个特殊的群体，怀孕期间的饮食起居都是要特别小心，很多东西都得要掂量着吃，特别是一些海产品，生怕吃了会对肚子里的胎宝产生影响，那么怀孕能不能吃蚝干呢？
怀孕是可以吃蚝干的！蚝干中含有丰富的牛磺酸，能防治孕期胆汁淤积症，有利于准妈妈的健康。此外，蚝干富含B族维生素、钙质和铁元素，能活血造血，预防孕期贫血、抽筋，还能促进毒素的排出，降低胆固醇水平。但准妈妈只能少量食用，且要彻底煮熟，否则不利于消化。
另外，值得注意的是，蚝干中的锌含量突出，能促进胎儿味觉的形成，此外钙质和铁元素也很突出，有利于胎儿的骨骼发育，还能预防胎儿先天性贫血。蚝干中的核酸对于细胞的合成意义重大，因而对于胎儿的皮肤发育有莫大的益处。
以上就是蚝干的营养价值及功效的介绍。虽然蚝干是秋冬食补的最佳选择，但是补气养生食谱在哪个季节都是不会落伍的，赶快动手学起来吧。