腌制白萝卜咸菜相信大家都应该吃过了吧，白萝卜咸菜腌制方法是什么呢？在小时候小编就经常能吃到，现在很多地方做出来的腌制的白萝卜都已经变味了，没有当初吃到的原汁原味了，为了让大家能尝到原汁原味腌制的白萝卜，小编奉献一下已经失传的制法。
白萝卜咸菜腌制方法
材料准备
白萝卜若干、适量酷、适量盐、适量生抽、适量糖精
做法
1.首先要把准备好的白萝卜洗干净，然后用刀切成自己喜欢的形状，可以是丝状也可以是块状。
2.拿出一部分切好的白萝卜，用一个器皿装好，摆放整齐，然后就加入适量的
盐，然后再拿一部分的白萝卜放到第一层上面加入适量的盐，如此重复操作，直到你的白萝卜拿完为此。
3找来一块干净的石头或其它有重量的东西压在其表面，大概20分钟后拿出，把水分倒掉。
5.往里面加入适量的糖精，混合搅拌后放置20分钟后，挤干器皿里面的水分，加入适量生抽和适量酷。
6.往里面加入凉开水，不需要浸泡表面。
7.用盖子盖上，常温下一天左右就可以食用了。
腌制白萝卜咸菜的小技巧
1.要选用比较鲜嫩的白萝卜，做出来的口感才好。
2.可以根据自己的口味加入其它的配料，不易太多。
3.要控制配料的量，不能太酸或太咸。
4.做的过程中要注意保持干净，为自己的健康加分。
白萝卜的营养价值
白萝卜在我国一直有小人参之称，足见其对健康的强大补益。萝卜是我国的主要蔬菜之一，营养价值极高，生吃熟吃均可，具有下气消食，解毒生津，和中止咳的功效。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、增强机体免疫功能：白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜适合人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜咸菜腌制方法超简单吧！爱好萝卜的童鞋们可以一试哦！萝卜有营养，腌制有妙招，生活处处皆学问，好好留心，好好学习吧！