剁椒鲫鱼是一款家常菜品，制作原料主要有鲫鱼等。那么剁椒鲫鱼的做法小伙伴们知道吗？今天火爆网小编就来告诉您剁椒鲫鱼怎么做好吃，快来看看吧。
做法一
用料：鲫鱼300g、油适量、盐适量、姜丝适量、葱段适量、剁椒少许
步骤
1.清理干净！涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟
2.热锅滑入油，入姜片，滑入鲫鱼小火慢煎！好香的味道，姜片的香气融合鲫鱼的香味
3.来回的晃动鱼身
4.一面煎黄换一面！
5.到入一碗冷水，撒上葱段
6.大火煮开5分钟
7.到入泡椒，继续大火煮
8.等汤看到快干了，撒上葱花起锅
小技巧
鱼清洗干净！在鱼里和外都涂抹上一次薄薄的盐。
做法二
用料：鲫鱼、 自制剁椒、大葱1段、生姜一块、大蒜瓣4瓣、料酒适量、水淀粉少许、花生油适量
步骤
1.清理干净！涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟
2.热锅滑入油，入姜片，滑入鲫鱼小火慢煎。好香的味道，姜片的香气融合鲫鱼的香味
3.来回的晃动鱼身
4.一面煎黄换一面
5.到入一碗冷水，撒上葱段
6.大火煮开5分钟
7.到入泡椒，继续大火煮
8.等汤看到快干了，撒上葱花起锅
做法三
用料：鲫鱼 （两条）、姜（适量）、小葱 （适量）、剁椒酱、泡小米辣、李锦记豉油、料酒、胡椒粉、豆豉。
步骤
1、剁椒酱买来是带盐水的，而且比较咸。应该过滤掉盐水，还要放清水泡几分钟。最后把水过滤放碗里调味。加一点点味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀。
2、泡小米椒先用水冲洗下，然后切成剁椒酱大小。（，小米椒调味和剁椒酱一样
3、小风的鲫鱼每条只有200克，就不需要刀功处理了（鱼头要在肉厚和大骨剁几下，）。鱼放盘里，先放少许料酒，再放李锦记豉油。从鱼表面上把豉油淋下去，当盘子底有一层豉油就可以了，最后在鱼的表面撒一层鸡精。（这个菜的鲜味浓，鸡精多加点）
4、把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼表面上如图，再加少量油到盘子里。
5、蒸鱼一定要用最大的火，还要先把水烧开再放鱼进去。在饭店一般蒸6分钟就行，家里火太小就多蒸2分钟吧。
6、出锅撒些葱花就行了，一定要趁热吃啊。鲜、香、嫩、辣回味无穷。
小技巧
鱼吃掉再加点煮好的面条，拌到鱼汤里也是一大美食啊。
不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣。双色是中辣，也最美观最有滋味。
蒸鱼的时间是这个菜的关键，时间长了鱼肉较老。
剁椒鲫鱼的做法小伙伴们都知道了吗？剁椒鲫鱼味道非常不错，剁椒的酸辣，鲫鱼的鲜美，在制作过程中，满屋飘香的味道，大大吸引人们的胃口，快去试试吧！