甜玉米味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。那么甜玉米能吃吗？甜玉米怎么煮好吃？请看下文详细介绍。
甜玉米能吃吗
甜玉米能吃。甜玉米的胚乳中不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就赋予了其不同于普通玉米的甜味。究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。
甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。
甜玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。甜玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
甜玉米怎么煮好吃
主料
甜玉米1500g
辅料
白砂糖适量，水适量
步骤
1.新鲜甜玉米3斤。
2.玉米洗干净放压力锅里。
3.加适量白糖。
4.加入适量热水。
5.加好水的玉米，水基本没过玉米。
6.电压力锅插上电源，保温保压，一共煮约20分钟。然后可以出锅食用了。
小贴士
煮玉米时稍微加点儿白糖，煮出来的玉米更加香甜。
对甜玉米能吃吗，甜玉米怎么煮好吃的介绍就到这了。目前，甜玉米已被广大人民所喜爱，所接受。