腊猪蹄是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。那大家知道腊猪蹄怎么做好吃吗？下面请看腊猪蹄的做法大全。
做法一、腊猪蹄炖海带
主料
腊猪蹄750g
辅料
油5g，姜10g，花椒5g，干辣椒10g，料酒20ml，生抽20ml，剁椒50g，海带300g，蒜10g
步骤
1.腊猪蹄放入锅中。
2.用热水洗净。
3.加入姜蒜、花椒和干辣椒。
4.加入适量的清水。
5.加入料酒。
6.加入生抽。
7.大火煮开，开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
8.加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
小贴士
1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多。
2、腊肉是腌制品，盐适量加入。
做法二、笋干炖腊猪蹄
主料
腊猪蹄500g,泡发笋干400g
辅料
盐适量，生姜1块
步骤
1.准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。
2.生姜拍扁。
3.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
4.冲洗干净。
5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
6.加入适量的清水。
7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
小贴士
新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！
对腊猪蹄的做法大全的介绍就到这了。腊猪蹄中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊猪蹄吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。