金针菇汤味道鲜美，富含儿童必须的氨基酸，能增加食欲。菜品特色是清爽汤品，有益智力发育，所以是小孩子们应该多多食用的菌类汤品。
金针菇汤的做法一
主料：金针菇、油菜、火腿
辅料：生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉
做法：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用；
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用；
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝；
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
金针菇汤的做法二
主料：金针菇、精肉
辅料：小葱
1准备好材料，洗净备用。
2精肉切丝，金针菇切小段，小葱切成葱花。
3锅烧热了，加少许油即可。
4肉丝翻炒至变色，加少量料酒，味极鲜酱油。
5加入金针菇一起翻炒几次。
6加水烧煮，加适量盐，
7煮沸，撇去浮沫。
8我喜欢把小葱花放在汤碗里，汤一下去就翠绿诱人，也不会粘的锅里到处都是。
9一群小盖盖，清汤可口。
金针菇汤的营养价值
这道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。
金针菇汤的适用人群
一般人群均可食用；
脾胃虚寒者记得金针菇不宜吃得太多。
夏天天气闷热，适合喝些清淡爽口的汤水，今天就推荐这道金针菇滚肉末汤，方便快捷，且能清热祛湿、利尿消肿，一家大小都啱饮。像金针菇白菜豆腐汤、金瓜金针菇汤、金针菇鱼头汤等，清爽甘甜，一年四季都适合饮用。