说起金针菇，有一大堆的好处，鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。那么金针菇的做法都有哪些呢？
金针菇的做法：金针菇炒鸡蛋
主料：金针菇、鸡蛋3个
辅料：盐适量、色拉油
做法：
1、金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
金针菇的做法：蒜香金针菇
主料：金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节
辅料：小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法：
1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
金针菇的做法：五花肉卷金针菇
菜谱简介
五花肉薄片的口感是多么让人垂涎欲滴，吃得停不了口。但是一定要买市场上已经切好的瘦肉与一点油脂相间的五花肉。自己用刀没办法切出那么薄的肉片，所以买猪肉店用机器切好的，是新鲜的，不是烟熏过的。简单地抹上一点盐，就能带出五花肉的美味。
主料：五花肉薄片300g、金针菇1包
辅料：盐适量、味精少许、太白粉水少许
做法：
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
金针菇的搭配宜忌
宜 金针菇+豆腐，增加抵抗力
宜 金针菇+西兰花，防癌抗癌
宜 金针菇+油菜，预防大肠癌和胃癌
忌 金针菇+驴肉，心绞痛
忌 金针菇+牛奶，消化不良
以上就是金针菇的做法了，金针菇可以降低胆固醇含量，缓解疲劳现象，抑制癌细胞，还可提高身体免疫力。金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。