豌豆是生活中比较常见的一种蔬菜，人们经常用来炒食。那么豌豆发生了变化还能食用吗？比如豌豆发芽能吃吗？豌豆的做法是什么？下面我们一起来了解一下。
豌豆发芽能吃吗
豌豆发芽能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜，主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
豌豆的做法
做法一、香菇炒豌豆
主料
豌豆300g，香菇100g
辅料
葱适量，花椒粒适量，盐适量，白糖适量
步骤
1.首先将香菇放入清水中泡发，去蒂，切粒，留香菇水备用，葱切葱花。
2.锅中倒入油，下入花椒粒、葱花，煸炒数秒。
3.再加入香菇，倒入豌豆，翻炒出香味后，倒入泡香菇的水，加半勺盐、少许白糖调味，小火焖五分钟。
4.最后翻炒收汁，就可以出锅装盘啦！
做法二、糟辣脆皮豌豆
主料
豌豆300g
辅料
糟辣椒适量，盐少许，酱油少许，猪油适量
步骤
1.准备豌豆。
2.剥豌豆米。
3.准备糟辣椒适量。
4.热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦）。
5.倒豌豆炒一下。
6.放水刚好没过豌豆。
7.中大火，盖盖子焖。
8.水焖干开盖再炒两下
9.豌豆推一边，再加点猪油。
10.放糟辣椒炒到水分稍微收干。
11.中火，一起拌炒一分钟。
12.放少量酱油。
13.放少许盐拌匀。
14.出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦！
小贴士
先中大火焖，再中火拌炒，最后小火放作料拌匀即可出锅。
对豌豆发芽能吃吗，豌豆的做法的介绍就到这了。豌豆发芽没有毒，是可以吃的。豆芽含较丰富的维生素B2。但土豆发芽的话就会有毒，不能吃。