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银耳吃多了会怎么样，吃银耳会中毒吗

编辑：小班发布时间：2016/4/21

银耳可直接放入水中煮成银耳汤，也可以与多种食材搭配煮制，除了我们常见的银耳莲子汤以外，还有红枣银耳汤、木瓜银耳汤等，滋补功效奇好。但是，对于很多食物来说，适量吃才是最好的，过多的食用反而会带来麻烦。那么，银耳吃多了会怎么样？吃银耳会中毒吗？跟随小编来看看吧。

银耳吃多了会怎么样

银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，最适合冬季食用。银耳含多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不仅有抗感染功能，还有促进抗辐射、抗肿瘤作用。此外，银耳含有丰富的胶质，具有保湿护肤、润肠通便的作用，对缓解老年人便秘有效，既能通便，又不伤正。

银耳集万千宠爱于一身，是大家冬季滋补的常选佳品，像是红枣银耳汤、枸杞银耳羹等等。尤其是在吃热气腾腾的火锅的时候，一碗清甜的银耳羹简直能够直接滋润到我们的心田。

提醒，银耳羹虽好也别贪吃。冬季里，爱美的女士四处搜罗美白养颜的食疗方子。很多网站推荐吃银耳，因为其号称“平民燕窝”，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，皮肤细嫩光滑。

不过冬季银耳不宜多吃，因为其虽有滋阴的效果，但属凉性食物。银耳吃多了会怎么样？冬季天冷，对于阴虚体质的人来说，频繁食用，达不到美容效果不说，还会手脚冰冷，抵抗力下降。专家建议，想要美容养颜，冬季也可以多吃些水果，补充水分和维生素。

银耳因其营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人的喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。究其原因，老年人消化功能较差，银耳不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。

所以建议大家，银耳每次食用15克左右为宜。还有冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。

吃银耳会中毒吗

如此好的东西吃了怎么还会中毒哪？这是许多人都想不到的一点。其实，原因很简单，因为银耳本质上是一种菌类，它们在种植的过程中，很有可能会被一种致病菌污染。如果，不小心吃了这种银耳，那就会中毒。毒素会损害我们的胃、肠、肝、肾、脑等组织器官，严重者可导致死亡。

还有，在市场上，一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳，把它们熏成比较好看的颜色，以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样，如果大家吃了这种银耳，同样也会中毒。

另外，还有一种情况，也会使得银耳变成“毒药”。那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因为在细菌的分解作用下，熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。所以，银耳食品过夜后最好就不要食用了。

吃了变质的银耳，首先感到上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、舌及四肢发麻。呕吐时先吐食物，后吐血，可有血尿和肝肿大，并可出现黄疸，皮下出血点和口、鼻出血，严重者昏迷抽搐，呼吸困难而死亡。所以发现病人应立即送医院抢救。

所以在选择银耳的时候，应该选择，没有经过硫磺熏蒸的。小编提醒，颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部才可以食用。