黄花菜营养丰富，尤以益智、健脑、解忧等功效而著称，因此十分适合孕妇、老人和小孩食用。而且做法都特别简单，无论是做汤或炒食都十分美味。很多人喜欢吃，也有很多种做法，下面是小编 整理的关于黄花菜木耳炒鸡蛋的几种做法。
黄花菜木耳炒鸡蛋做法一
主料：黄花菜100g、黑木耳100g、鸡蛋2个、黄瓜1根
辅料：油适量、盐适量、小葱适量
步骤：
1.干黄花菜用凉水隔夜浸泡后，摘去老根，用热水焯烫一下，攥干水分，
2.黑木耳隔夜凉水泡发，去根，摘成小块，
3.黄瓜改刀成菱形块，
4.锅中倒油，中火加热，下鸡蛋炒散，盛出备用，
5.锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，
6.下黄花菜翻炒几下，
7.下黑木耳翻炒至五成熟，
8.下黄瓜片翻炒至断生，
9.下鸡蛋块同炒，
10.加1小勺盐，
11.翻炒均匀后关火，出锅。
小贴士
做这个菜不必过多调料，只需要一点葱花、一点油和一点盐，这样才能吃出黄花菜本身的鲜味。
黄花菜木耳炒鸡蛋做法二
主料：鸡蛋2枚、木耳1小把、金针菇15根、蒜薹10根
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.蒜薹洗净切段用开水焯
2.蒜薹盛盘
3.木耳金针菇提前泡发
4.2个鸡蛋打散
5.锅里放油
6.翻炒鸡蛋
7.炒好了鸡蛋盛盘
8.锅里放油，葱花蒜片炝锅
9.木耳金针菇蒜薹全放进去
10.加入适量食盐
11.翻炒
12.加入鸡蛋，一起炒熟就ok了
小贴士
木耳味甘，性平，有益气强生、活血、止血效能。
黄花菜木耳炒鸡蛋做法三
主料：黄花菜、木耳、蛋
辅料：盐、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒、香油
步骤：
1.黄花菜洗净，木耳泡发洗净切丝，蛋三个
2 .锅中烧热水，先后将木耳和黄花菜汆烫熟捞出
3.蛋中加少许糖，打散
4.放入放凉的木耳和黄花菜
5.调入盐，少许味极鲜酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀
6.热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒并淋入少许料酒，出锅前点香油
以上就是黄花菜木耳炒鸡蛋的做法了，黄花菜木耳炒鸡蛋是一种很家常的做法，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素 、氨基酸等人体所必须的养分。